冰淇淋机是用来生产冷冻甜品--冰淇淋而专门设计的自动化设备，其原理是通过将原料加入到机器内进行膨化降温处理形成奶制品产物。

其实大家到网上查找冰淇淋机就会发现，这一产品并没有专门的特别介绍，在市面上能够有的冰淇淋品牌其实都有各自的优点，主要是看冰淇淋机所能作出的冰淇淋口感以及你个人的喜好。

按冰淇淋机的空间样式可分为：台式冰淇淋机和立式冰淇淋机，这两款主要区别是空间范围与散热性，立式散热性要比台式好。

按冰淇淋的生产类型可分为：

1、软质冰淇淋机：指甜筒或圣代的冰淇淋类型，温度一般在-3度左右。

2、硬质冰淇淋机：就是花式冰淇淋，用到挖球的那种，温度在-23度左右。